As cervejas podem ser classificadas pelo processo de fermentação, formando dois grandes grupos: Lager (baixa fermentação) e Ale (alta fermentação). As Lagers têm sabor suave, fermentam em temperaturas mais baixas e incluem estilos como Pilsen e Bock. Já as Ales fermentam em temperaturas mais altas, têm sabores mais complexos e incluem estilos como IPA e Stout. Este artigo explica as principais diferenças entre esses dois tipos de cerveja e detalha seus principais estilos.