Quando se trata de criar um jantar romântico verdadeiramente memorável, uma combinação de sabores e experiências sensoriais é fundamental. E uma das opções mais encantadoras para surpreender o paladar do seu amor é o salmão grelhado com molho de maracujá. Essa delicada e irresistível união entre a suculência do salmão e a doçura tropical do maracujá resulta em uma experiência gastronômica única, capaz de despertar sensações e criar lembranças duradouras.
O salmão é um peixe conhecido pela sua carne macia, suculenta e rica em ômega-3, conferindo benefícios à saúde. Ao ser grelhado, ele adquire uma crosta dourada por fora, mantendo a suculência no interior. Esse método de preparo realça o sabor natural do salmão, tornando-o ainda mais delicioso.
O molho de maracujá traz um toque exótico e refrescante ao prato. O maracujá é uma fruta tropical com sabor doce e ácido ao mesmo tempo, o que o torna ideal para criar um molho equilibrado. Ao combinar a polpa do maracujá com ingredientes como suco de limão, açúcar e manteiga, obtemos um molho agridoce com uma nota ácida que se complementa perfeitamente com a carne do salmão.
Sugestão de cardápio:
Entrada: Salada de frutas com queijo de cabra e vinagrete de laranja
Prato principal: Salmão grelhado com molho de maracujá, purê de batata doce caramelizada e aspargos grelhados com molho de limão siciliano.
Sobremesa: Mousse de chocolate branco com calda de frutas vermelhas.
Bebida: Antuérpia Quintal Frutas Vermelhas
Salmão grelhado com molho de maracujá
Ingredientes:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 maracujás maduros
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- Em uma frigideira ou grelha, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos no ponto desejado. O salmão deve ficar macio e ligeiramente rosado no centro.
- Enquanto o salmão grelha, prepare o molho de maracujá. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher.
- Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse ligeiramente.
- Retire os filés de salmão da frigideira ou grelha e disponha-os em pratos individuais.
- Regue generosamente os filés de salmão com o molho de maracujá.
Antuérpia Quintal Frutas Vermelhas
O estilo Catharina Sour é uma cerveja brasileira que faz parte do movimento de resgate e valorização das cervejas artesanais nacionais. Elas são conhecidas por sua acidez suave e agradável, além de apresentarem aromas e sabores frutados.
A combinação dos sabores frutados e ácidos da Quintal Frutas Vermelhas com o sabor suculento e tropical do salmão e do molho de maracujá cria uma experiência gastronômica equilibrada e agradável.
As notas de frutas vermelhas na cerveja complementam os sabores do molho de maracujá, adicionando uma camada adicional de complexidade e frescor ao prato. A acidez suave da cerveja ajuda a realçar o sabor do salmão, equilibrando sua riqueza e proporcionando uma combinação refrescante.
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