Hoje, é possível encontrar diferentes embalagens no mercado cervejeiro. Das garrafas de vidro de diversas cores às latas. Mas você sabia que as embalagens interferem na qualidade da bebida? As embalagens podem afetar o sabor e odor da sua bebida. Vamos te ajudar a entender tudo neste artigo.
Cor da garrafa
Se você é um bom entendedor de cervejas, já deve estar familiarizado com a palavra Isohumulonas. Uma das substâncias responsáveis pelo amargor da cerveja, a isohumulonas é um composto produzido naturalmente durante a fervura da cerveja durante a sua preparação. Mas esse composto também pode ser produzido pelo contato direto do líquido com a luz devido à sua fotossensibilidade. E aí que está o problema. A isohumulonas pode produzir o que chamamos de “choque de luz”, conferindo às bebidas cheiro e sabor desagradáveis.
É por isso que as garrafas marrons ou âmbar são importantes, para evitar que o calor e a luz penetrem e alterem as propriedades organolépticas da cerveja.
Mas e a embalagem verde?
Você deve estar se perguntando: “E aquelas cervejas com as garrafas verdes?” Algumas marcas usam essa cor. Essa cerveja faz mal?
Se a gente pensar no excesso de isohumuloses a resposta possivelmente seria sim, mas a cerveja nessas garrafas é produzida com outro tipo de lúpulo, um lúpulo modificado artificialmente. Apesar de mais caro, esse lúpulo evita que o fenômeno ”choque de luz” aconteça.
Latas
A maior parte da cerveja consumida no Brasil vem em lata. Mas é verdade que os líquidos ficam mais bem protegidos nesses recipientes?
A vantagem da cerveja em lata é que ela pode ser melhor protegida da luz. Por outro lado, essa mesma cerveja fica mais sensível a traumas físicos, que podem causar microporos e até danos nas membranas internas da lata, que impedem contato direto da cerveja com o metal. O rompimento dessa membrana também pode causar mau gosto.
Nossas cervejas
Aqui na Antuérpia prezamos sempre pela maior qualidade do produto, nossas cervejas são embaladas no vidro âmbar para a melhor conservação da sua cerveja. E nossas latas são cuidadosamente embaladas para evitar qualquer machucado na sua superfície.
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